SO FRENCH

  SOFOOD

וויליאם ז'קייה

בשנת 2010 הוא קיבל לידיו את מסעדת לה-ויברה, מסעדת בושון מסורתית בת מאה (היום כבר בת 102).

 

הוא דאג לשמור על רוח המסעדה אבל הוסיף לה נגיעות אישיות משלו: מטבח נדיב המאפיין גם אותו. המסעדה מציעה תפריט חצי-גסטרונומי עם מנות ליון מסורתיות המוגשות באווירה נינוחה ועיצוב ביתי. "אלגנטית אבל לא בהגזמה" כך אפשר לתאר את המסעדה שאף מערך העובדים בה יעיל: מאחורי הקלעים פועל צוות קטן תחת ניהולו של שף ז'קייה המסתייע בסגניתו המוכשרת לא פחות, בתו אודריי. במשפחת ז'קייה, המטבח הוא סיפור משפחתי אותו חולקים כל בני המשפחה! 

מסעדה Le Vivarais

וויליאם

ז'קייה

בעל מלאכה הטוב ביותר בצרפת

וויליאם ז'קייה, שאת האהבה למטבח הנחיל לו סבו, החל את הכשרתו בגיל מוקדם מאוד ומאז למעשה לא חדל להשתכלל.

 

הוא רכש את מקצועו לצידם של גדולי השפים הצרפתים – פייר אורסי, ויטאל פיניול, פול בוקוז. חדור מטרה ומשקיען הוא זכה בשנת 1996 בתואר בעל מלאכה הטוב ביותר בצרפת (MOF). שף בסגנון מסורתי: קשוח אבל תמיד מוכן לעמול בטיפוחם של הסובבים אותו, הוא דייקן וקפדן, אבל גם יודע להיות פשוט כשצריך.

Restaurant Le Vivarais


1 place gailleton

69002 lyon


T. +33 (0)4 78 37 85 15

www.restaurant-levivarais.fr

וויליאם

ז'קייה

הירשמו לניוזלטר

logo_ambassade_4-UPDATED.jpg
IF_BlocMarquePays_1ligne_Pantone_IFI.jpg
Business France_logo2.jpg
RARA_logo_carré.jpg

sofrenchsofood2020 Powered by Tapthefroggy