סטפן תמיד ידע שיהיה טבח. כבר בגיל 15 יצא להכשרה כשוליה ואף נחשף למסעדות יוקרה במלון קריון בפריז לצידו של כריסטיאן קונסטאן ואריק פרשון (3 כוכבים במדריך מישלן במסעדת בריסטול). בהמשך הצטרף לצוות הטבחים של מרק ורה במסעדה הנמצאת לחופי אגם אנסי. מפגש זה עם השף המפורסם חובב ההרים והצמחייה האלפית תשנה את חייו. רק 9 שנים מאוחר יותר הוא יעזוב כשגומלת בו ההחלטה לפתוח מסעדה משל עצמו, גם היא קרובה להרים שם נולד ושם מוצא המטבח שלו את השראתו. הוא זוכה בכוכב ראשון במדריך מישלן למסעדת "אנטידוט" אשר בעמק סר-שבלייה.

זמן מה לאחר מכן הוא משתקע יחד עם רעייתו לאה במסעדת פנטין-לטור בלב גרנובל, בבית מוזיאון ישן שהפך למסעדה, מבנה מרשים עם גינה גדולה שבמרכזה עץ טילייה בן מאה הנותן בקיץ מצילו הנדיב לאורחים. תרנגול ולהקת תרנגולותיו, שפנים ו-3 כוורות משלימים את התמונה הפסטורלית הזאת.

המסעדה מציעה תפריט של ברסרי לארוחת צהריים, מנות יום המורכבות ממוצרי עונה יפים. בערב התפריט הופך לגסטרונומי, עם מטבח יצירתי השואב את השראתו מהטבע והצמחייה האלפית.  

מסעדת Le Fantin Latour

1, rue du Général de Beylié, Grenoble

Tel. +33 (0)4 76 24 38 18
reservation@fantin-latour.net

אתר אינטרנט: http://www.fantin-latour.fr/

סטפן

פרואדבו