Région Rhone-Alpes

SO FRENCH

  SOFOOD

גסטרונומיה ויין

אזור אוברן-רון-אלפ נחשב למוביל בתחומי הגסטרונומיה ומוצרי הטרואר המקומיים. שדות מרעה אלפיים, בוסתנים וכרמים, חוברים להם לכדי מזווה צרפתי עשיר ביותר. 

© Beegoo/Auvergne-Rhône-Alpes Tourisme

סל עשיר ומגוון של

מוצרים מקומיים

בין המוצרים הרבים שזכו לתו תקן מבוקר (67 מוצרים בסה"כ), מוצאים את עופות ברס, ערמונים מארדש, אגוזים מגרונובל, זיתים מניון, עדשים מפואי, בקר עדין ממזנק, אבל בעיקר 17 סוגי גבינות בעלי תו תקן כגון סן-נקטר, קנטאל, בלו ד'אוברן, פורם ד'אמבר, סאלרס, בופור, אבונדנס, פיקודון... שיוצרות את מגש הגבינות הגדול ביותר בצרפת. כדי ללוות את כל אלה, יוכלו חובבי הגסטרונומיה לבחור בין יינות בוז'ולה, קוט ד'אוברן, קוט די רון, סן-פורסן או את יינות מחוז סבוא המוגשים עם מים מינרלים מווישי, בדואה, שאטלדון, וולביק או אוויאן. 

© L. Combe/Auvergne-Rhône-Alpes Tourisme

דרך הגבינות

סן-נקטר, סלרס, בלו ד'אוברן, פורם ד'אמבר וקנטאל: אזור אוברן מספק מגש גבינות יוקרתי, עשיר, מגוון ובעל אופי. גלו את חמשת כוכבי הגבינה האלה במהלך 38 תחנות דרך הגבינות. 

משקי בוטיק, מחלבות, שפים גבנים... את כל מגוון הניחוחות, המומחיות, טעמי המוצרים המקומיים תוכלו למצוא לאורך מסלול דרך הגבינות.

© P. Smit/Auvergne-Rhône-Alpes Tourisme

דרך הגבינות

בסבוא-מונט-בלאן תוכלו למצוא גבינות מסוג אבונדנס, בופור, שברוטין, אמנטל די סבוא, תום דה-בוז ותום דה-סבוא: 8 סוגי גבינות ו-74 אתרים ביקור אודות למסלולים המצויים בלב אזור הכפרים, החוות, מחלבות, בתי גיבון, בהם תוכלו ללמוד את כל שלבי ייצור הגבינות. מסלולים בלתי נשכחים בגילוי האזור, מוצריו ואנשיו. 

מסעדות בהן ניתן להתרשם מהמטבח האזורי 

 

* בוז ליונז

* ביסטרו דה פיי

* ביסטרו בוז'ולה

* לה-טוק ד'אוברן

* לה טוק בלאנש ליונז

 

מסעדנות באיכות גבוהה

 

אזור אוברן-רון-אלפ הינו האזור השני בחשיבותו בצרפת בכל הקשור בגסטרונומיה, עם 94 מסעדות זוכות כוכב במדריך מישלין לשנת 2019. 

 

9 השפים המחזיקים ב-3 כוכבי מישלין

 

* רגיס וז'אק מרקון בסן-בונה-לה-פרוא

* פול בוקיז בליון / קולון-מונט-ד'אור

* עמנואל רנו - פלוקון דה סל במג'ב

* רנה ומקסים מיור - לה בוייט בסן-מרסל/סן-דה בלוויל

* ג'ורג' בלאן בוונאס

* מישל טרואגרו באוש

* אן-סופי פיק בוולאנס (האישה היחידה המחזיקה ב-3 כוכבי מישלין)

* יאניק אלנו בקורשוול, מסעדת "Le 1947"

* לוראן פטיט - קלו דה סנס באנסי

Auvergne-Rhône-Alpes est la deuxième région gastronomique avec 94 restaurants étoilés au guide Michelin en 2019. 

 

On compte 9 chefs avec 3 étoiles :

לה-טוק-ד'אוברן או טעמה של המסורת והגסטרונומיה

המדובר בעמותה המאגדת שפים מאזור אוברן שחותרת לחשוף בפני הציבור מסורות קולינריות ומקוריות של האזור. העמותה הפועלת כבר 40 שנה, הוקמה בשנת 1980, וחבריה עדיין שומרים על להט ההתלהבות. הסוד שלה? הם חדורי תשוקה למקצוע ולתחושת האחווה המאפיינת את האגודה. הם מונים כחמישים שפים הפועלים בכל רחבי אזור אוברן, גאים בשורשיהם ובמוצאם, הם פועלים במרץ להנחיל מורשת ומודרניות. אכלו ככל יכולתכם!

Crédit photo : Fabrice SCHIFF

יקבים באזור אוברן-רון-אלפ

מהרי האלפים, דרך הוולקנים של אוברן ועד לפרובנס, אזור אוברן-רון-אלפ חולש על טריטוריה מגוונת להפליא: פסגות אלפיות, שדות מרעה מוריקים, אגמים גדולים ושדות לבנדר, נופים רבים ויפים המעניקים לאזור את אופייה המיוחד. השמש מבשילה את אשכולות הענבים, בעוד הקרקע מספקת להם מינרלים שנותנים בהם ניחוחות וטעמים. כל אלה עושים את המוניטין הבינלאומיים של ענף היין האזורי.
 

בלב האזור, ליון היא שער הכניסה לשלושה מחוזות כרמים גדולים: הבוז'ולה, הקוט-די-רון ויינות סבואה, שבזכותם הוענק לה תואר בירת הגסטרונומיה העולמית. מערבה משם, סביב לעיר קלרמונט-פראן, פעילות וולקנית בת אלפים של שנים פלטה אל פני הקרקע חומרי גרניט, בזלת, חוואר ותערובות חרסית: יינות וולקניים. המדובר ב-5 זנים בעלי תו תקן קוט-ד'אוברן. 

האזור מונה כעשרה כרמים גדולים: וולה די-רון, בוז'ולה, יינות סבואה, קוטו ליונה, יינות בוג'ה, יינות דיווא, קוט רואנה, קוט דה פורז, קוט ד'אוברן, יינות סן-פורסן, ועוד כ-50 יינות בעלי תווי תקן שונים.

בכל רחבי האזור, בדרכים המובילות לכרמים, בעלי יקבים נלהבים וייננים מומחים מאפשרים בפני המבקרים טעימות של יין וחשיפה לידיעותיהם הרבות. 

האזור חילק ל-11 מחזות תו תקן "כרמים וטיולים" על מנת להציע את המיטב שיש בתחום האירוח היינני. כל שחקני הענף: אחוזות היקבים, הצימרים, המסעדות, אתרי תרבות ועוד - חוברים יחד במאמץ לאפשר חשיפה אופטימאלית סביב ליין, בין אם אתם חובבים ובין אם אתם מומחים.

© P. Muradian/Auvergne-Rhône-Alpes Tourisme

הקלף המנצח

של תיירות היין 

400 יקבים באזור המחויבים לתרבות של אירוח ואיכות (חתומים על אמנה או בעלי תו תקן על פי האיגוד הבין-מקצועי ליין)

כדי לדעת עוד על הכרמים, הזנים, תהליכי הייצור, יינות האיכות, בקרו באתרי הכרמים והיקבים: Hameau Duboeuf ו-Oenothèque du château de Pizay באזור בוז'ולה, בית הספר לטעימות בכרם Chapoutier, יקב Tain בקוט-די-רון, אחוזת Montine בעמק הרון, וגם ב-Néovinum, המרחב המוקדש ליינות ארדש. 

הירשמו לניוזלטר

logo_ambassade_4-UPDATED.jpg
IF_BlocMarquePays_1ligne_Pantone_IFI.jpg
Business France_logo2.jpg
RARA_logo_carré.jpg

sofrenchsofood2020 Powered by Tapthefroggy