TOURISME
Région Rhone-Alpes
SO FRENCH SO FOOD 2020
LA RÉGION ENVOL VERS LA RÉGION
SO FRENCH
SOFOOD
פרדריק ברטו
בהמשך הוא שב אל עיר הולדתו אקס-לה-ביין והשתתף בהקמת מרחב מלונאות ומסעדנות לקראת תחרויות האולימפיאדה של שנת 1992. מיד לאחר מכן הצטרף לשורות קבוצת בוקוז בעלת המוניטין הבינלאומיים ועבד שם כ-15 שנה. הוא השתתף בפתיחת מספר מסעדות בראסרי של הקבוצה בליון (לה-נורד, ל'אסט, ל'אוסט) והצטרף כחבר לעמותת המצנפות הלבנות ליון.
בשנת 2007, יחד עם שני שפים בעלי שם מליון – כריסטוף מרגין ומתיו ויאניי, הוא פתח את לה-33 סיטה, מסעדת בראסרי נעימה וגסטרונומית, הממוקמת בלב הסיטה-אינטרנסיונל בליון. פרדריק ברטו, זכה במספר תארים ופרסים: אמן-מסעדן, חבר האקדמיה הקולינרית של צרפת, ואמן-מטבח צרפת. מסעדת לה-33 סיטה, שבסתיו ימלאו לה 13 שנה, זוכה בכל שנה מאז פתיחתה בציון לשבח ביב גורמאנד מישלן.
Le 33 Cité, ליון
פרדריק
ברטו
אמן-מסעדן
חבר באקדמיה הקולינרית צרפת
אמן-מטבח צרפת
פרדריק ברטו, בן לשושלת של משפחת טבחים בת 4 דורות, מקפיד לשמור על המסורת. כבר בגיל צעיר גילה את משיכתו למטבח וטעמיו ונסע לשם-כך לרכוש השכלה קולינרית באזור סבואה. לאחר התלמדות במספר מסעדות מפורסמות בעלות כוכבי מישלן בכל רחבי צרפת, הוא הגיע לליון בעקבות מי שיהיה המנטור שלו דניאל לרון – בעל כוכבים במדריך מישלן ובעל מלאכה הטוב בצרפת לשנת 1976, תלמיד ישיר של פול בוקוז, וסייע לו בהקמת מסעדה חדשה בדרדילי בשנת 1989.
Le 33 Cité
Site :
33 Quai Charles de Gaulle
69006 Lyon
Tél. : +33 (0)4 37 45 45 45
.png){kind=logo}