SO FRENCH

  SOFOOD

אלן לה-קוסק

מכון פול בוקוז

אלן לה-קוסק

מנהל מחלקת אמנות קולינרית במכון פול בוקוז. 

 

כמעט ואין צורך להציג שוב את המכון המצוין פול בוקוז, אחד מטובי בתי הספר למלונאות ומסעדנות בעולם, הקולט היום יותר מ-1000 סטודנטים מ-55 מדינות שונות הלומדים ב-10 קמפוסים בינלאומיים. אלן לה קוסק מייצג את המכון המצוין אליו הצטרף מיד עם הקמתו בשנת 1990 במשרת שף-חונך. היום הוא משמש כשף בפועל ומנהל המחלקה לאמנות קולינרית. 

 

אלן לה קוסק, שנולד במחוז בריטן, מגלה משיכה למטבח כבר בשנות ילדותו. הוא נחשף מוקדם לעושר הגסטרונומי של חבל הולדתו ועובר הכשרה במקצועות ההסעדה בארמון אליזה-מטיניון תחת עיניו הפקוחות של אלן סנדרינס, אצל המסעדן והמבקר המפורסם ז'אן-פייר קופף, ואחר כך בליון אצל פיליפ שבאן (כוכב 1 במדריך מישלן), בהמשך ניהל את מטבח מסעדתו של כריסטיאן בוריו (כוכב 1 במדריך מישלן).

Alain Le Cossec_copyright_Institut_Paul_

אלן לה קוסק, איש עקרונות ברוך כישרונות, הגיע לגמר תחרות הפרס הקולינרי הבינלאומי פייר טאטינג'ר לשנת 1986, ואף זכה בהמשך לתואר הנחשק בעל המלאכה הטוב בצרפת לשנת 1991. היום הוא חבר פעיל ומשפיע במספר ארגונים מקצועיים כגון בוקוז ד'אור ומסדר המצנפות הלבנות, חבר בצוות השופטים של תחרות בעל המלאכה הטוב בצרפת. 


 

אלן לה קוסק משתתף השנה בפעם הראשונה בשבוע הגסטרונומיה הצרפתית בישראל: הוא יתארח בבית הספר למקצואיות קולינרית דנון בנמל תל אביב.  

לתוכנית

מכון אלן בוקוז
Château du Vivier


1A Chemin de Calabert
69130 Ecully – France

T. +33 (0)4 72 18 02 20

אתר אינטרנט:www.institutpaulbocuse.com/PaulBocuse/

השף

אלן לה-קוסק

  • Facebook - White Circle
  • Twitter - Cercle blanc
  • Instagram - Cercle blanc
  • YouTube - Cercle blanc
LOGO_2019 (1).png